9. 危害- 可以引起食物不安全的消费的，江门申报办理食品HACCP认证，生物，化学或物理的因素

10. 显著危害 - 可能发生及一旦发生将对消费者导致不可接受的健康危险

11. 监控 - 进行一个有计划的连续的观察或测量来评价CCP是否在控制之下，并为将来验证时使用作出准确的准用记录。

12. 必备程序 - 包括GMPS，为HACCP体系提供基础的确定操作条件过程

13. 风险 - 一种对可能发生的危害的评估

14. 确认 - 验证的要素包括信息的收集和评估，以决定当HACCP计划正常实施时，是否能有效地控制显著的食品安全危害

15. 验证： 除监控的那些方法之外，用来确定HACCP体系是否按HACCP计划运做或计划是否需要修改及在被确认生效所使用的方法、程序或检测及审核手段

16. HACCP（危害分析和关键控制点）

17. GMP（良好操作规范）

18. SSOP（卫生标准操作程序）

申请HACCP认证的程序

第三方认证机构的HACCP认证，中山申报办理食品HACCP认证，不仅可以为企业食品安全控制水平提供有力佐证，而且将促进企业HACCP体系的持续改善，尤其将有效提高顾客对企业食品安全控制的信任水平。在国际食品贸易中，越来越多的进口国或客户要求供方企业建立HACCP体系并提供相关认证证书，HACCP认证，否则产品将不被接受。据中国进出口商品检验总公司HACCP认证协调中心主任朱晓南介绍，HACCP体系认证通常分为四个阶段，即企业申请阶段、认证审核阶段、证书保持阶段、复审换证阶段。

HACCP的重要性

在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。

HACCP是决定产品安全性的基础，食品生产者利用HACCP控制产品的安全性比利用传统的准。终产品检验法要可靠，实施时也可作为谨慎防御的一部分。HACCP作为控制食源性为有效的措施得到了国际和国内的认可。

在实施HACCP体系的时候，有五个预备步骤和七项原则要求必须执行。这些步骤和原则在法规/新加坡标准"风险分析和临界控制点（HACCP）体系和实施导则"中有详细描述。

食品加工厂所用的每个生产过程都需要一项直接影响产品和过程的、独立的HACCP规范计划。一些海外政府和工业集团正在开发通用的HACCP模式。为开发工厂、过程和HACCP体系产品规范提供准则和指南。新加坡生产力和标准（PSB）将会紧跟食品行业各个分支通用HACCP模式的变化。

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