HACCP的含义

什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么？

危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的不好影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫j剂（化学的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。

HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，中山申报办理食品HACCP认证，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁

HACCP食品认证对消费者益处有哪些？

1.减少食源性疾病的危害

良好的食品质量可显着提高食品安全的水平，更充分地保障公众健康。

2.增强卫生意识

HACCP食品认证的实施和推广，可提高公众对食品安全体系的认识，并增强自我卫生和自我保护的意识。

3.增强对食品供应的信心

HACCP食品认证的实施，使公众更加了解食品企业所建立的食品安全体系，对社会的食品供应和保障更有信心。

4.提高生活质量

良好的公众健康对提高大众生活质量，促进社会经济的良性发展具有重要意义。

HACCP食品认证好在哪？

1.有利于卫生注册。企业建立和实施实施HACCP体系并获得认证，也表明GMP已通过认证，有利于一般食品企业卫生许可证的取得；对于出口企业，则表明已获得出口食品生产企业卫生注册的基本条件。

2.提高企业形象。HACCP体系是目前国际上公认的有效的食品安全管理体系。企业通过寻求并获取HACCP体系认证，可以向外界表明已具备可靠生产安全卫生食品的能力，进而取得更大的竞争优势，增强客户对产品的信心，扩大消费者满意度。

3.降低投资风险。当今食品生产已日趋规模化，只有将食品危害控制在安全的范围内，HACCP认证，投资风险才能降低。HACCP的预防机制使因食品问题的投诉和索赔受到控制，避免发生重大危害事件造成的损失。HACCP体系认证能作为公司的敬业依据，佛山申报办理食品HACCP认证，降低负债倾向。

4.节约管理成本。HACCP是预防性的食品安全控制体系，重在预防危害发生，从而可减少企业和监督机构人力、物力和财力的支出。而且HACCP体系认证能通过定期审核来维持体系运行，防止系统崩溃。

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