HACCP认证的特点

食品安全体系认证 标准定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段;对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制与原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。

HACCP是一个真正的逻辑性控制和评价系统，东莞申报HACCP食品安全管理，有利于防止食品所引起的疾病，提供有利于健康的和对安全有保证的食品，提高顾客的满意程度。近年来应用越来越广，与其它质量体系相比，具有简便易行、合理的特点。

上海HACCP组成

HACCP质量管制法，HACCP，是美国Pillsbwg公司于1973年首先发展起来的管制法。它是一套确保食品安全的管理系统，肇庆申报HACCP食品安全管理，这种管理系统一般由下列各部分组成：

1、对从原料采购→产品加工→消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估。

2、根据这些分析和评估来设立某一食品从原料直至最终消费这一全过程的关键控制点（CCPS）。

3、建立起能有效监测关键控制点的程序。

HACCP认证怎么办？

认证依据为：GB/T27341《危害分析与关键控制点体系 食品生产企业通用要求》和GB14881 《企业通用卫生规范》

认证模式为：初次认证 跟踪监督 产品安全性验证（适用时）

根据实施规则的要求，HACCP认证还要考虑我国和进口国（地区）适用法律、法规及标准的符合性，以及出口食品生产企业安全卫生要求的符合性（适用时）。各出入境检验检疫局对确认符合HACCP认证要求的企业可在进行备案时采信认证机构的认证结果，简化备案程序，减少对企业现场检查和监管频次。

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